Información nutricional sobre las nueces

Desde Nutsnat somos unos apasionados por las nueces. Y es que las nueces se engloban dentro de un estilo de vida saludable y natural, algo que forma parte de nuestra filosofía.

En este artículo te vamos a contar la información nutricional sobre las nueces, para que conozcas su calidad alimentaria.

Valor nutricional

Por cada 100 gramos, las nueces tienen:

•  688 calorías
• 14 gramos de hidratos de carbono, de las cuales:
  • 2 gramos de azúcares
• 15 gramos de proteínas
• 59 gramos de grasas, de las cuales:
  • 38 gramos de grasas poliinsaturadas
  • 6 gramos de grasas monoinsaturadas
  • 5 gramos de grasas saturadas
• 5 gramos de fibra
• 4 gramos de agua
• 72 miligramos de fitoesteroles
• 94 miligramos de calcio
• 230 miligramos de magnesio
• 273 miligramos de sodio
• 632 miligramos de potasio

Además, tiene una parte de hierro, y vitaminas C, E, B6 y B9. También cuenta con minerales como selenio y zinc.

Las nueces pueden ser consumidas por diabéticos, celíacos y embarazadas, entre otros grupos de riesgo.

Grasas

Las nueces destacan por su gran proporción de grasas. Ahora bien, esto no es algo negativo, para nada. Las nueces son ricas en ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, lo que ayuda a mantener a raya el colesterol malo y potenciar el bueno, así como a reducir la posibilidad de enfermedades cardiovasculares.

Cuentan con ácidos grasos omega 3 y 6, implicados en la mejora de procesos inflamatorios. Además, hay que recalcar que nuestro cuerpo no puede sintetizar las grasas omega 3 y omega 6, por lo que obtenerlas a través de la alimentación es muy importante.

Proteínas

Las nueces son también una fuente vegetal de proteínas. Ahora bien, sus proteínas son deficitarias en el aminoácido esencial metionina, por lo que complementando las nueces con un alimento rico en metionina obtendremos una proteína completa.

Consejo general: mezclar legumbres con cereales puede aportarnos una fuente de proteínas completa. No obstante, hay que conocer los alimentos complementarios entre sí.

Hidratos de carbono

Las nueces no destacan por ser una gran fuente de carbohidratos, pero si es remarcable el hecho de que apenas cuentan con azúcares.

Minerales

Las proporciones de fósforo y magnesio de las nueces cubren casi el 10% de la ingesta diaria recomendada. Además, cuenta con selenio y zinc, los cuales son necesarios en proporciones bajas para el correcto funcionamiento de procesos corporales. También cuenta con hierro y calcio.

Vitaminas

Las nueces proporcionan las vitaminas B6, C y E. En este fruto destaca el nivel de la vitamina B6, que nos ayuda a absorber tanto el magnesio como el hierro, y la vitamina B9, enzima de relevancia para producción de glóbulos rojos, así como del correcto funcionamiento del cerebro.

Calorías

Para su proporción, las nueces aportan un nivel de calorías muy alto. Esto las convierte en una gran herramienta suplementaria para cuando necesitamos energía extra, como puede ser en el caso de deportistas o estudiantes en período de exámenes.

No obstante, no es recomendable abusar de su consumo. Con 4 o 5 nueces cubriremos el nivel de nueces recomendado.